之前到海安路吃早餐就曾經看過這間 發現生意還不錯
想說中午還要吃母親節大餐 早餐就吃清淡一些吧
台灣鮮魚湯創始店
地址:台南市府前路二段85號(府前路和海安路的交叉口)
電話:226-2505
臺前兩鍋是魚湯的靈魂 前方是清湯 後面那鍋是味增湯
除了魚湯和飯之外 也有幾樣小菜可以選擇
冰櫃裡面擺滿了新鮮的石斑和鱸魚 都是老闆王志憲從安平漁市買來的
老闆在凌晨2、3點時趕往採買當天營業所需的魚貨給自家的和分店使用
並於早上6點就開店營業 若要吃當天最新鮮的魚建議早上去吃最好
店面左邊有一整桌的佐料可以選擇 基本上魚肉新鮮不需要太多佐料來破壞
我只挑選哇沙米和一點醬油 佐料只不過是配角 輔佐主角的鮮美而已
和一般賣魚湯不同的地方 老闆只堅持選擇鱸魚和石班兩種
點了碗味增石斑魚肉湯 一碗肉燥飯 配菜有油豆腐以及魯蛋
肉燥飯有一定的水準 還有我喜歡的醃薑
滷蛋和油豆腐沒有很鹹 平常我是比較喜歡重口味
剛好今天想要吃清淡一些 反而讓我覺得鹹度剛好^^
這家的味增湯和滷的東西一樣不會很鹹 或許是不希望鹹度影響魚肉的鮮美
石班魚肉非常新鮮 魚肉本身彈性十足
魚皮尤其夠勁 充滿豐富膠質 簡單的調味突顯魚肉的品質
相鄰一個轉角 海安路上也有另一家臺灣鮮魚湯創始總店
據台灣鮮魚湯創始店的老闆王志憲表示
他是第一家在台南賣鮮魚湯的專賣店 創立於1998年
原店址就位於海安路上 後因租約到期便搬到現址前城路上
而今日位於原處的臺灣鮮魚湯店是由該屋主經營
因為兩店都取名叫臺灣鮮魚湯 為了有所區別以免顧客混淆
王志憲就把招牌中的『臺』字改為『台』字
另外，招牌的顏色則全改為藍色系列 不論本店或分店都一律如此
而在府前路和開山路交叉口也有一家賣鮮魚湯的山記魚仔店
老闆從前也是在台灣鮮魚湯裡面工作的師父 學成之後才出去開店
我很喜歡的山記竟然也是從台灣鮮魚湯出師的
想不到這家店地位如此崇高 真是有眼不識泰山
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